株式会社たいらや

作り方

①鍋に〈Ａ〉を合わせて煮立たせ､具材を加えて煮る。
②そぱを鍋の中に落として､温める。
　(本来の投じそぱは､ゆであげたそぱを投じ籠やざるに入れ、
　ざるごと鍋に入れて煮るようです。)
③器にとっていただく。

１人分当たり、506kcal

作り方

①白身魚は塩､こしょうをします。
②白菜はざく切りにし､しめじは小房に分けます｡長ねぎは斜め薄切りにします。
③鍋にサラダ油を熟し､②を炒めます｡しんなりしたら①をのせて半量の牛乳､だしの素を加え、
ふたをして煮込みます｡途中汁気が少なくなってきたら残りの牛乳を加え､ひたひたになる位
までさらに煮込みます｡パルメザンチーズを加えてひと煮立ちさせ､しょうゆ､塩､こしょうで
味をととのえます。
④器に③を盛り付け､小ねぎを散らします。
※白身魚の身は崩れやすいので､ひっくり返さず､あまり混ぜずに鍋をゆすりながら､そのまま
煮込みましょう。

１人分当たり、192kcal

作り方

①ほたて貝柱は4等分に切り､塩､ホワイトペッパー､タイム､白ワインをふって下味をつけておきます。
玉ねぎとにんじんは乱切り､ブロッコリーは小房に分けてゆでておきます。
②鍋にサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎとにんじんを焦がさないように炒め､水とローレルを加えてアクを
取りながら煮込みます。
③一旦火を止めてシチュールウを割り入れ､溶けたら再び煮込みます｡それから牛乳を加えてひと煮立
ちさせます。
④フライパンにサラダ油大さじ1を熱して①のほたての水気を取り軽く炒めます。
⑤耐熱皿に③のシチューと④のほたて､ブロッコリーを盛りつけ､チーズを散らしオーブン250度で
5～6分間焼き､焼き色がついたらパセリをふります。
※ほたてをフライパンで炒める際には焼きすぎないようにしましょう｡最後にオーブンでも火を通すので、
仕上がりがパサついてしまいます。

１人分当たり、280kcal

作り方

①土鍋にミツカン追いがつおつゆ2倍を分量の水で割ったつゆをはり､さっと
　下ゆでしたうどん､一口大に切った鶏肉､石付きを取って半分に切った
　しいたけ､小房に分けたしめじ､斜め切りにしたねぎ､薄切りのかまぼこをのせ、
　フタをして煮る。
②具が煮えてきたら中央に卵を割り入れ､フタをして､卵が半熟になるまで煮る。

１人分当たり、476kcal

作り方

①〈鶏だんごの材料〉を混ぜ合わせよく練り､ミツカン追いがつおつゆ2倍と水を合わせて煮立てた
　ところに丸く落とし､中まで火が通ったら取り出して､茹でたうずらの卵･練り物といっしょに串に刺す。
②大根は3cm厚の半月に切り下茹でする｡じゃがいも･にんじんは1cm幅の棒状に切り､4～5本まとめて
　ベーコンで巻く。
③油揚げ(15×8cm)は半分に切り､袋状に開いて半分に切ったもちとチーズを入れて爪楊枝で口を
　閉じる。
煮汁に大根･三角に切ったこんにやく･昆布を入れて30分煮込む｡続いて､①の串に刺しただんご･
ベーコン･③の油揚げ･さつま揚げなどを入れて15分ほど煮込む。
⑤練りがらしを添えていただく。

１人分当たり、429kcal

作り方

①長ねぎ､鶏ささみ､ポークソーセージは3cm程の長さに切る。
②鍋に昆布だしを煮立て､長ねぎを入れる。
③長ねぎに火が通ったら､それぞれ串にお好みの具材を刺して､鍋に入れる。
④まぐろのぶつ切りはさっと煮て､他の串､具材と一緒にミツカン味ぽん､または、
ミツカンかおりの蔵丸搾りゆずでいただく。

１人分当たり、289kcal

作り方

①ぶりは一口大に切る｡その他の鍋材料は食べやすい大きさに切る。
②鍋に昆布だしと大根おろしを加え､煮立ってきたらぶりなどの煮えにくいもの
　から順に入れていく。
③煮えたものからミツカンかおりの蔵(丸搾りゆず)につけていただく。
 

１人分当たり、372kcal

作り方

①豚肉は一口大に切ります｡長ねぎは斜め切り､にらは長さ4ｃｍに切ります。
　えのきは長さ半分に切ってほぐします。
②鍋に水とだしの素を入れて火にかけます｡煮立ったら豚肉､長ねぎ､キムチを加え、
　アクを取りながら煮ます｡にら､えのき､もやしを加え､やわらかくなったらみそと、
　コチュジャンを溶き入れます。
③モッツァレラは15等分の乱切りにし､鮫子の皮で包みます｡食べる分ずつ鍋に入れ、
　中のチーズがやわらかくなったらすぐにお召し上がりください。
※モッツァレラの水分で鮫子の皮同士がくっつきやすいので､皮に包んだら重ねないように
　しましよう。

１人分当たり、462kcal

作り方

①ツナ缶は軽く油を捨てておく｡木綿豆腐は軽く水気をきって､一口大にちぎる。
　万能ねぎは小口切りにする。
②鍋にツナと豆腐を入れて､さっと炒める｡全体に油がまわったら、
　水とミツカン追いがつおつゆ2倍とカレールーを入れて2～3分煮る。
③仕上げに水溶き片栗粉を加えて､とろみをつける。
④苑でたうどんを器に盛り､③をかけて万能ねぎを散らす。

１人分当たり、562kcal

作り方

①〈鶏だんご材料〉をよく混ぜ合わせる｡キャベツは一口大に切り､にんじんは星型に抜く。
②鍋にキャベツと〈鶏だんご材料〉を交互に重ねて入れ､にんじんをのせて、
　〈調味料〉を注ぎ火にかける｡塩､黒こしょうで調味する。
最後に､コーンとパセリを加え火が通ったらいただく。

１人分当たり、197kcal

作り方

①鶏肉は食べやすい大きさに切って､酒･塩をふり､約10分おいてサッと湯通しする。
②里いもは皮をむき､四つ切りにして､米のとぎ汁(分量外)で固ゆでにする。
③ブロッコリーは小房に分け､塩ゆでする。
④白菜･ねぎは食べやすい大きさに切る｡玉ねぎは薄切りにする。
⑤鍋にＡを入れ､④の玉ねぎを加えて煮る｡やわらかくなったらＢを入れ、
　Ｃで味をととのえる。
⑥⑤に①の鶏肉､えび､②の里いも､③のブロッコリー､④の白菜･ねぎを入れて煮立て、
　煮えたものからいただく。
※具は帆立､水菜など､お好みのもので応用できます。

１人分当たり、289kcal

作り方

①カキは塩水で洗う。
②ねぎ､かぼちゃ､エリンギをひと口大に切る。
③鍋に〈Ａ〉とエリンギ､かぼちゃを入れ､かぼちゃがやわらかくなるまで6～7分煮る。
④①と豆腐､ねぎを加えた後､〈Ｂ〉を入れ2～3分煮る。
※レモンは火を通すと酸味が飛ぶので､お好みで量を追加してください。
※みそは一般家庭にあるもので､西京みそや八丁みそでない物なら何でもＯＫです。

作り方

①豚肉は一口大に切る｡はまぐりは水洗いしておく｡キャベツは角切り､小松菜は4cm幅に
　カット､里いもは皮をむいて下ゆでする｡きのこ類は小切りにしておく。
②鍋にブイヨン･トマトソース･ポッカレモン100･うすくちしょうゆ･酒･みりん･塩を入れ
　沸騰させ､①の豚肉･はまぐりを加え火を通す。
③②に①の野菜類を加えひと煮立ちしたらでき上がり｡お好みでポッカレモン100を
　少量加えていただく。
※お好みで旬のカキを加えてもおいしく召し上がれます。

作り方

①野菜は適当な大きさに切り､魚介類は下処理して食べやすい大きさに切ります。
②鍋に和風キムチ鍋つゆ､水を入れて火にかけ､煮立ってきたら火を弱めて
　カレールウを溶かします。
③ルウが溶けたら､野菜､魚介を加えて煮込みます。
※キムチとカレーの不思議な辛味と香りが食欲をそそります。
　辛さはカレールーの種類を変えることで調節できます。
　最後のシメにはうどんを入れるととてもおいしいです。

１人分当たり、300kcal

作り方

①パンは一口大に切り､いちごは半分に切ります。
②ボールに卵を溶きほぐし､砂糖､ヨーグルト､溶かしバターを加えてよく混ぜ、
　①のパンを浸します。
③耐熱容器に②､いちご､マシュマロを入れ､アルミホイルをかぶせます。
　温めておいたオーブントースターで卵液が固まるまで4～5分焼き、
　アルミホイルをとって､マシュマロに焼き色が付くまで少し焼きます。
 

１人分当たり、241kcal

作り方

①ご飯にＡを混ぜ､塩をふる。
②フライパンに油を加え､ちりめんじやこを弱火でじっくり炒め､とりだす。
③②のフライパンにキムチを加え､弱火で炒める。
④③に①のご飯を加え､手早く炒め､仕上げにねぎを加えサッと炒める。
⑤器に④を盛り､②のちりめんじやこと刻みのりをのせる。
※キムチはごま油で香りが出るまでじっくり炒めるのがおいしさのポイント。

１人分当たり、383kcal

作り方

①白菜は1枚ずつはがしてタテ半分に切り､3～4cm長さに切る。
②鶏手羽先は関節から2つに切る。
③鍋に油を熟し､②の鶏手羽先を入れて中火で両面をサツと焼きつけ酒をふり、
　｢丸鶏がらスープ｣､Ａを入れて煮る｡煮立ったら､弱火にしてアクを取り、
　フタをして20分ほど煮る。
④①の白菜を入れて煮る｡煮立ったら､フタをしてやわらかくなるまで
　15～20分煮る｡塩･こしょうで味をととのえ､ひと煮立ちさせる。
⑤器に盛り､香菜を散らす。

１人分当たり、196kcal

作り方

①白菜はタテ半分に切る。
②①の白菜半分の葉と葉の間に豚肉をタテ長に並べ､しょうがを散らし、
　タコ糸を全体に巻く(ひと切れの白菜に豚肉を3～4ケ所はさむ)。
　もう半分も同様に作る。
③土鍋に②の白菜を交互に並べてほんだし､Ａを入れてフタをして､火にかける。
　煮立ったら､弱火にして40～50分､白菜がトロトロになるまで煮込む。
④みそを溶き入れ､更に5分ほど煮､わけぎを散らす。
⑤タコ糸を切り､白菜を4～5等分長さに切る。

１人分当たり、365kcal

作り方

①豚肉はひと口大に､いかは格子に飾り切りをして､ひと□大に切る。
　Ａで下味をつける｡白菜はそぎ切り､にんじんは短冊切り､しいたけは石づきを
　取ってそぎ切りにする。
②フライパンに油半量を熟し､①の豚肉・いかを炒めて器にとる。
③再びフライパンに残りの油を入れて熟し､①の白菜･にんじんを炒め、
　火が通ったら､①のしいたけを加えて､更に炒める。
④②豚肉・いかを戻し入れ､｢Cook Do 八宝菜｣を加えて､全体に炒め合わせる。
⑤丼にご飯を入れ､④を盛りつける。

１人分当たり、557kcal

作り方

①いか､えびは〈Ａ〉で下味を付け､多めの油でさっと炒めて取り出す。
②中華鍋又はフライパンに油を熟し､にんにく､しょうがを炒め､香りが出てきたら、
　豚肉を加え､その他の具材も火の通りにくいものから順に加えて炒める。
③〈B〉を加え､煮立ったら①を戻し､煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、
　仕上げにごま油をまわしかける。

１人分当たり、200kcal

作り方

①ぶりは一口に切る｡その他の鍋材料は食べやすい大きさに切る。
②鍋に昆布だしと大根おろしを加え､煮立ってきたらぶりなどの煮えにくいもの
　から順に入れていく。
③煮えたものからミツカンかおりの蔵(丸搾りゆず)につけていただく。

１人分当たり、372kcal

作り方

①あずきは洗って､5倍量位の水(分量外)と一緒に鍋に入れ、
　火にかける｡煮立ったら弱火にして10分煮､ザルに上げ､水洗いする。
②再び鍋に①のあずきを入れ､分量の水を加えて火にかけ､煮立ったら弱火
　にし､少しずらしてフタをして､60分煮る。
③｢パルスイート｣､砂糖を加え､更に15分煮て､塩を加えてひと煮する。
④器に盛り､焼いた餅をのせる。
※煮ている間に､あずきがお湯から出そうになったら､水を加えてください。
　また､時間通りに煮ても､水っぽく感じる場合は、
　煮る時間を延長してください。

１人分当たり、301kcal

作り方

①玉ねぎ･白菜はみじん切りにする。
②鍋に①の玉ねぎ･白菜､水､コンソメを入れて火にかける。
③火が通ったら｢おかゆ｣を加え､煮立ってきたらプロセスチーズを加える。
　塩･黒こしょうで味をととのえる。
④器に③を盛り､粉チーズ･パセリをのせる。

１人分当たり、198kcal

作り方

①豆腐は1cm幅に切ってザルに並べ､塩､コショウをふって､しばらく置いて水切りする。
②キャベツはざく切りにし､ブロッコリーは小房に分けて､どちらも塩ゆでする。
③ゆで卵は､6～7mm厚さの輪切りにする。
④Ａの材料でホワイトソースを作り､味噌も加えてなめらかなソースを作る。
⑤耐熱の器に､豆腐､キャベツ､ブロッコリー､ゆで卵を並べいれ､④のホワイトソースをたっ
ぷりいれて､ピザ用チーズを散らす。
⑥200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
 

作り方

①鮭は一口大に切ります｡じゃがいもとにんじんは厚さ5ｍｍの半月切り､しいたけはそぎ切りに
　します｡春菊は根元を切り落として4等分の長さに切ります｡長ねぎは斜め切りにします。
②鍋にスキムミルクを入れ､水を加えて溶かし､じゃがいも､にんじん､だしの素を加えて火に
　かけます｡沸騰したら鮭､しいたけを加えてさらに煮ます。
③やわらかく煮えたら､うどん､春菊､長ねぎを加え､みそを溶き入れます｡2～3分煮込んだら
　火を止めます。
※市販のゆでうどん2人分ですが､具がたっぷりしているので､充分なボリュームです。
　お好みで量を調整して下さい。

１人分当たり、453kcal

作り方

①米は炊く30分前にとぎ､ざるに上げて水気を切り､ごま油を混ぜ合わせておきます。
　にらは長さ4～5ｃｍに切ります｡コンソメは湯に溶かしておきます。
②鶏ひき肉を大きめのポールに入れて塩､こしょう､酒で下味をつけ､①のコンソメを溶いた湯を
　少しずつ加えてよく混ぜ合わせておきます。
③鍋に①の米を入れ､米が半透明になるまで2～3分炒めます｡②を加えて沸騰してきたらアクを取り、
　ふたをして弱火で約30分加熱します｡にらと牛乳を加えてひと煮立ちしたらしょうゆ､塩､こしょうで
　味をととのえます。
※鶏ひき肉にスープを加えて溶きのばしておくと､ひき肉が固まりになりにくく､スープになじみます。
　お粥は炊いている途中でかきまぜないようにしてください。

１人分当たり、397kcal

作り方

①玉ねぎ､じゃがいも､ベーコンは1cmの角切り､にんじんは7ｍｍの角切りにする。
②牡蠣はたっぷりの塩水で振り洗いし､ざるにあげて水気をふく。
③鍋に牡蠣､白ワイン､水を入れて火にかけ､牡蠣がぷっくりしてきたら火を止め､牡蠣は別に取り出して
　おく。
④別の鍋にバターを然してベーコンをさっと炒め､玉ねぎ､じゃがいも､にんじんも加えて炒める。
　玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え､弱火で粉っぽさが消えるまで炒める。
⑤④の鍋に③の汁とコンソメキューブ､ローリエを加えてよく混ぜ､フツフツしてきたら弱火にして20分ほ
　ど煮る｡野菜がやわらかくなったら牛乳を加え､好みのとろみ加減になるまで(目安：10～20分程度)
　煮る。
⑥③で取り出しておいた牡蠣を加え､塩･こしょうで調える。器に盛りパセリを散らす。
※④の工程で薄力粉を加えたら､焦げつかないよう弱火で炒めましょう。
※牡蠣は煮すぎると小さくなってしまうので､③で先に火を通して､最後に⑥で戻し入れ､もう一度
　さっと火を通すようにします。

１人分当たり、172kcal

作り方

①鍋に〈Ａ〉を入れて煮立て､鶏肉､えび､はまぐりを入れて煮､その他の具、
　うどんも入れて煮る。
②器に取り､すだちのしぼり汁､万能ねぎ､もみじおろしなど､お好みの薬味を
　添えていただく。

１人分当たり、634kcal