株式会社たいらや

作り方

①ボウルに卵黄を入れ〈B〉の砂糖を3回に分けて加え、泡立て器ですり混ぜる。
②①にサラダ油を加えてよくすり混ぜ、さらに〈A〉とレモンエッセンスを加えて混ぜ合わせ、
　レモンの皮も加える。
③②にふるった〈C〉を一気に加え、泡立て器で粉っぽさが残らないようによく混ぜる。
④ボウルに卵白を入れて泡立てる。少しふんわりしてきたら、〈D〉の砂糖の1/3を加え、さらに
　泡立てる。残りの砂糖も2回に分けて加え、ツノの先端が頭をかしげる程度になるまで泡立てる。
⑤③に④をひとすくい加えて泡立て器でよく混ぜ、残りの④を加え、ゴムペラで混ぜ合わせる。
⑥⑤を型に流し入れ、型の底を軽く叩いて空気を抜いておく。
⑦175°Cに温めておいたオーブンに⑥を入れ、170℃で40分焼く。
⑧⑦を逆さにして冷まし、型から抜き、皿に盛って、レモンピールとチャービルを飾る。
※卵白を泡立てる際、1個分の卵白にポッカレモン100小さじ1程度を入れると、泡立ちがよくなります。
　卵白をしっかり泡立てると、できあがりがふっくらします。レモン果汁はあまり加熱すると風味が損なわれるので、
　すりおろしたレモンの皮も一緒に使うと一層おいしくできます。

１人分当たり、177kcal

作り方

①豆腐は自然に水をきって、1cmくらいの厚さに食べやすく切る。
②そら豆はゆでて、うす皮をむく。
③ムキエビは背ワタを取り除き、酒少々をふっておく。
④ネギは斜めうす切りにする。
⑤フライパンにごま油を熟し、弱火でネギを炒める。香りが出たら③のムキエビを
　加えて色が変わるまで炒める。
⑥⑤に①の豆腐を加え、〈A〉の煮汁も入れて、弱火で1～2分煮る。②のそら豆を加え、
　水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。

作り方

①キャベツとブロッコリーはー口大に切ります。
②パスタをゆでます。
③パスタのゆで上がる2～3分前に鍋にキャベツとブロッコリーを加えます。
④手早く湯を切り、皿に移してぺペロンチーノソースをさっとまぜ合わせ、
　トッピングをふりかければでき上がりです。
※パスタソース"ペペロンチーノ"は、ゆでたパスタにまぜるだけで簡単に
　ペペロンチーノが出来上がる商品です。

１人分当たり、413kcal

作り方

①あさりはよく砂出しをし、エビは背ワタと殼を取ります。イカは腹ワタと皮を
　取り輪切りにします。かぶは茎を2cmつけて皮をむきくし形に、玉ねぎは乱切りにします。
②鍋にバター大さじ1を熟して玉ねぎとかぶを炒め、水、ローレルを入れて煮込みます。
③フライパンに残りのバターを熟し、魚介類、ワイン、ガーリックを入れて蒸し煮にします。
④②の鍋にルウを溶かし、生クリーム、③を加えてさっと煮ます。
※冷凍シーフードミックスでも手早く簡単に作れます。

１人分当たり、212kcal

作り方

①炊きたてのご飯にミツカン五目ちらし(小袋2袋)を混ぜ合わせて冷ます。
②えびは背わたを取ってから熱湯でゆで、殼をむいておく。
③ゆでた菜の花、水で戻した花麩をミツカン追いがつおつゆ2倍を
　同量の水で割っただし汁に潰けておく。
④①を器に盛り、その上に綿糸卵、花麩、いくら、菜の花、えびを彩りよく盛りつけ、
　別添ののりごまを散らす。

１人分当たり、757kcal

作り方

①キャベツは芯を切り落とし、ラップで包んで電子レンジで2分加熱し、しんなりさせる。
②鮭は骨と皮を取り除き、適当なサイズにそぎ切りする。
③卵豆腐などの型にキャベツ、鮭、キャベツと交互に重ねていき。
　一番上はキャベツがくるようにする。
④溶き卵を上からまわしかけ、蒸し器で15分ほど蒸す。
⑤小鍋にだし汁を煮立てて、しょうゆ、塩で昧を調え、水溶き片栗粉を加えてあんをつくる。
⑥蒸し上げた④を4つに切り分けてお皿に盛り、⑤を回しかけてできあがり。
※卵豆腐の型がない場合は、ゼリー型でもOKです。

１人分当たり、136kcal

作り方

①具の準備をする。油揚げは油抜きし、干ししいたけは水で戻す。にんじん、干ししいたけ、油揚げを細切
　りにし、ほかの材料とともに鍋へ入れ、弱火で煮汁がなくなるまで煮込み、冷ましておく。
②寿司飯を作る。ごはんが熱いうちに、うちわなどで扇ぎながら寿司酢と混ぜ合わせる。
③②の粗熱が取れたら先に準備しておいた具と混ぜ合わせ、4等分にして丸めておく。
④お内裏様を作る。丸めた寿司の表面(襟元になる部分)に白ごまをつける。薄焼き卵を着せ、
　ゆでた絹さやを持たせてから海苔の帯でとめる。
⑤お姫様を作る。丸めた寿司の表面(襟元になる部分)に桜でんぶをつける。蒲焼き卵を着せ、
　扇形に切ったゆでたにんじんを持たせてから海苔の帯でとめる。
⑥仕上げをする。うずらのゆで卵に黒ごまで目をつけ、それぞれのひなの上に乗せる。
※蒲焼き卵を着せる時は、薄焼き卵の両端を落として四角くしてから巻きましょう。
　うずらの卵の表面を少し濡らしておくと、黒ごまがつきやすくなります。

１人分当たり、465kcal

作り方

①菜の花は塩(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでて、
　冷水にとって水気を絞り、半分の長さに切ります。
②ボールにみそ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、ヨーグルトを加えます。
③②にはたるいか、菜の花を加えて混ぜ合わせます。
※菜の花は水っぽくならないように、水気をしっかりと絞ってください。

１人分当たり、111kcal

作り方

①かつおの刺し身は一口大に切る。(または切ったものを用意する)
②アボカド・トマトは一ロ大に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
　玉ねぎはスライスし、水さらしする。
③レタス・玉ねぎの水気を切り、①とアボカド・トマトと混ぜ合わせる。
④器に彩りよく盛り、ミツカンかおりの蔵(丸搾りゆず)をたっぷりかけていただく。
※お好みでエクストラバージンオリーブオイルをかけても一層おいしくいただけます。

１人分当たり、152kcal

作り方

①レタスは適当な大きさに切り、
　玉ねぎはスライスして水にさらします。
②わかめを水でもどし、シーフードミックスは湯通しします。
③器に盛り付け、創味のつゆ、酢、オリーブ油を混ぜて
　和風ドレッシングを作り、かけます。

１人分当たり、90kcal

作り方

①豚肉は一口大に、ニラは3～4cmの長さに、
　えのきだけは石づきを取って小房に分けておきます。
②鍋に和風キムチ鍋つゆと水を入れて煮立て、豚肉、えのき、もやし、
　中華麺を入れて煮込みます。
③最後にニラ、キムチを入れて仕上げます。
※お昼のメニューに丁度いいラーメンです。今回はチャーシューのかわりに豚肉を入れて
　コクを出しています。オリジナルの鍋焼きラーメンをお楽しみください。

１人分当たり、650kcal

作り方

①ベーコンは5cm長さに切る。菜の花は水の中でふり洗いし、
　根元を少し切り落として、かたい部分の皮をそぎ取り、半分に切る。
　そら豆は塩ゆで(分量外)して薄皮をむく。
②スパゲッティはAで5分ゆで、ゆで汁(カップ2)は残しておく。
③フライパンにオリーブオイルを熟し、①のベーコン・菜の花を炒める。
④シンナリしたら、①のそら豆、②のスパゲッティ・ゆで汁、
　コンソメを加えて1分煮る。
※好みで粗びき黒こしょう(適量)を加えてもよい。。

１人分当たり、511kcal

作り方

①白菜は葉と芯の部分を切り分ける。葉はタテ半分に切って重ね、2cm幅に切り、芯の部分はタ
　テ4cm長さに切り、更に包丁を斜めに入れて、2cm幅のそぎ切りにする。
②にんじんは皮をむき、タテに1cm幅に切って短冊切りにする。しいたけは石づきを取って5mm幅に切る。
　玉ねぎはタテに3mm幅に切る。
③きぬさやはへ夕を折り、スジを引っ張って取り除く。豚肉は2cmの長さに切る。
④フライパンを中火で熟し、中華めんを入れてはぐしながら炒める。全体に広げ、フライ返しで
　押さえながら1～2分焼いて裏返し、同様に1～2分焼く。
⑤フライ返しで半分に分け、それぞれ器に盛る。
⑥フライパンに油を中火で熱し、③の豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、
　②のしいたけ・玉ねぎを加えて炒め合わせる。
⑦玉ねぎが少ししんなりとしたら①の白菜の芯、②のにんじん、③のきぬさやを加えて炒める。
　全体に油が回ったら酒をふり、水、丸鶏がらスープを加える。
⑧煮立ったら、凍ったままのシーフードミックス、①の白菜の葉を加えてひと煮する。塩・こしょうをふって味をととのえる。
⑨小さなボウルにAを入れ、溶いてから⑧に加え混ぜる。トロミがついたらごま油を加えて混ぜ、⑤のめんにかける。
※野菜は火の通りにくいものから順に加えて、手早く妙め合わせます。

１人分当たり、741kcal

作り方

①豚肉はひと口大に切る。えびは殼をむき、背ワタを取る。いかはかのこに包丁目を入れ、
　ひと口大に切る。
②キャペツはひと口大に、玉ねぎは薄切り、にんじん・かまぼこは短冊切りにする。
　もやしはひげ根を取る。
③フライパンに油を熟し、①の豚肉、えび、いかの順に炒め、更に②のキャベツ・玉ねぎ
　にんじん・かまぼこ・もやしを加えて炒め、塩・こしょうをする。
④③に香味・水を加え、沸とうしたら蒸しチャンポンめんを入れ、ひと煮立ちさせる。

１人分当たり、627kcal

作り方

①大根、人参はピーラーでうすく削り、豆腐は一口大に切る。
②鍋に、水、昆布だし、ポッカレモン100を入れ、煮立てる。
③大根、人参、水菜、カキ、豆腐などをしゃぶしゃぶし、香味レモンだれにつけて
　食べる。

１人分当たり、206kcal

作り方

①ほうれん草はよく洗って、根元を切り落とします。たれの材料は
　よく混ぜ合わせておきます。
②土鍋に水、酒、にんにくを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉、ほうれん草、
　薄く切ったもちを入れます。火が通ったらたれにつけていただきます。
※豚肉とほうれん草は煮すぎると風味が損なわれるため、一度に沢山入れずに、
　食べる分ずつお鍋に入れましょう。おもちは、しゃぶしゃぶ用の薄切りタイプの
　ものでも良いでしょう。

１人分当たり、404kcal

作り方

①いちごは半量をフォークの背でつぶします。残りのいちごは5mm角
　に切り、飾り用に少量取り分けます。カステラは半分の厚さに切り、
　食べやすい大きさに切ります。クリームチーズはラップに包み、
　電子レンジで約40秒加熱してやわらかくします。
②ボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れて泡立て器で
　よく練り、ヨーグルト、つぶしたいちごを順に加えてその都度よく
　混ぜ合わせます。
③器にカステラ、5mm角に切ったいちご、②を順に入れ、飾り用の
　いちごをのせます。
※食べる前に冷蔵庫で冷やすと、より一層おいしく召し上がれます。

１人分当たり、268kcal

作り方

①玉ねぎはみじんに切り〈A〉の材料、調味料類とをボールに合わせ粘りが出るまで
　混ぜる。
②鍋に湯を沸かし、①のタネをスプーンなどでピンポン玉位に丸くすくいとり湯の中に
　落とす。浮いてきたら引き上げる。
③じゃが芋は皮をむき、ピーラーでうすくスライスし水に放す。せりは、根を切り落とし
　4～5cm長さに切る。豆腐はお玉で食べやすい大きさにくずしておく。
④〈B〉を土鍋に煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。鶏団子、豆腐を先に入れて煮立て、
　少し連れてじゃが芋を入れる。最後にせりを加え、サッと火を通し、
　煮汁と共に取り分けていただく。

作り方

①えびは殼をむき、いかは下処理してから輪切りにし、あさりは砂だししておく。
　キャベツは一ロ大に切り、水菜は4cm長さに切る。しめじは小房にわける。
②鍋に、ミツカン追いがつおつゆ2倍、ホールトマト缶、水を加え加熱し、
　沸騰したら①の具材を加え、火が通ったものからいただく。
※オススメ〆「パスタ」の作り方
　残ったつゆに、下知でしたスパゲティを加え、一煮立ちさせたら、粉チーズを加え、
　粗引き黒こしょうを散らし、いただく。

１人分当たり、291kcal

作り方

①具材は食べやすい大きさに切る。
②鍋に水と昆布と粉末だしの素、じゃがいもとにんじんを入れて火にかける。
③沸騰したら昆布を取り出し、じゃがいもとにんじんが軟らかくなるまで煮る。
④生鮭、その他の野菜を入れて煮る。
⑤ミツカン味ぽんをつけていただく。

１人分当たり、282kcal

作り方

①鍋に水と鶏がらスープの素、鶏手羽元を入れて、20～30分程度煮込む。
②鶏肉は一口大のぶつ切りにする。キャベツはざく切り、長ねぎは斜め切り、
　にんじんは半分を短冊切りに、半分を型で抜く。ニラは5cm長さに切る。
　しいたけは飾り切りにする。
③①に鶏肉を入れて、火が通ったら、ニラ以外の②の材料を入れて
　やわらかくなるまで煮込む。
④ニラを入れてひと煮立ちさせ、ミツカンかおりの蔵でいただく。お好みで、万能
　ねぎやミツカンもみじおろしを薬味として入れる。

１人分当たり、308kcal

作り方

①ごぼう、れんこんはそれぞれ適当な大きさに切って水にさらす。にんじん、大根は厚めのいちょう切りにする。
②①の野菜を水から下ゆでし、ざるにあげる。(ゆで汁は捨てない)
③ベーコンは5cm幅、ソーセージは半分に切る。
④玉ねぎは薄切りにし、耐熱ボウルに入れて油小さじ1を加え、さっと混ぜてラップをしレンジで6分加熱する。
　一旦取り出してざっと混ぜ、再度ラップをして2分ほど加熱する。
⑤油とバターを熱した鍋に④を入れ、弱火でじっくりとあめ色になるまで炒め、塩・こしょうで味を調える。
　白ワインを加え、よく混ぜて鍋底のうまみをこそげ取りながらアルコール分をとばす。
　しょうゆ、根菜のゆで汁、粒状スープの素を加え、ふたをして20分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。
⑥バゲットにチーズをのせ、オーブントースターで焼く。
⑦⑤に、下ゆでした野菜類、ベーコン、ソーセージを加え、煮立ったものから⑥で焼いたバゲットとともに器に
　よそい、好みでパセリをふっていただく。
※根菜のゆで汁にも栄養や旨みがあるので、②で捨てずにスープとして利用しています。
　1、000mlに満たない場合は、水を足して合計1000mlになるように調節してください。

作り方

①カキは塩水で洗い水気をふきとる。玉ねぎは1cm幅に切る。にんじんは薄切りにする。白菜の芯は
 縦に細切り、葉は一ロ大に切る。しめじは小房に分け、万能ねぎは4cm長さに切る。
②ホットプレートに子大豆もやし、玉ねぎ、白菜を混ぜて敷き、カキを真中にのせ、しめじ、にんじん、万能
 ねぎをまわりに彩りよくのせる。
③水とミツカン料理酒を加えてフタをして、強火で加熱する。蒸気がでてきたら、蒸気を保てる程度に
　火を弱め、7～8分程、全体に火が通るまで加熱する。
④ミツカンかおりの蔵(丸搾りゆず)でいただく。お好みで〈薬味〉を加える。
※〆に、和風パスタを作る
　湯を加えて沸かし、パスタを2つに折って入れ、フタをして表示より1分多くゆでる。
　ミツカンかおりの蔵(丸搾りゆず)、ゆずこしょうを加えて味を調える。万能ねぎ(分量外)、切りのり(分量外)を散らす。

１人分当たり、229kcal

作り方

①にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは一ロ大に切り、ベーコンは幅2cmに切ります。
②鍋に、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを入れて水を注ぎ、
 固形スープの素、ローリエを加えて強火にかけます。
 沸騰してきたら中火にして煮込みます。
③野菜がやわらかくなったら、分量の水で溶いたスキムミルクを加え、塩、
 ブラックペッパーで昧をととのえます。
④器に盛り付けてパセリを散らします。

１人分当たり、236kcal

作り方

①牛肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ塩を全体にまふし、冷蔵庫でひと晩おく。
②玉ねぎはタテ半分に切り、繊維に垂直に5mm幅の薄切りにする。にんじんは1cm幅の輪切り、
 ごぼうは皮をたわしで洗って乱切りにして水にさらす。
③れんこんは皮をむき1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。かぶは葉を切り落とし、
 タテ4等分にして厚めに皮をむく。セロリは5mm幅の斜め切りにする。
④鍋に湯(分量外)を沸かし、①の牛肉を10分程ゆでてサッと洗う。
⑤別の鍋に分量の水を入れ沸かし、②の玉ねぎ・にんじん・ごぼう、③のれんこん、④の牛肉を入れ、
 ひと煮立ちさせる。
⑥⑤がひと煮立ちしたら、ほんだしを加え、ふたをし弱火で40分程度野菜が
 やわらかくなるまで煮込む。
⑦③のセロリ・かぶを加え、〈A〉で調味し、10分煮る。
⑧ボウルにピュアセレクトマヨネーズ、〈B〉を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
 別のボウルに〈C〉を入れて混ぜ合わせ、もう1種類和風ソースを作る。
⑨温めた器に⑦を盛り、⑧のソースを添える。

１人分当たり、498kcal

作り方

①かきは塩水の中でふり洗いして水気をよくきる。たらはひと口大に切る。ねぎは１cm長さ
 の小口切りにし、じゃがいもは1cm角に切る。
②鍋に湯を沸かし、沸とうしたらコンソメを入れ、①のかき・たらを加えてサッとゆでる。
 かき・たらはとりだす。煮汁はとっておく。
③フライパンにバターを溶かし、①のねぎ・じゃがいもを炒め、小麦粉をまぶす。
 粉っぽさがなくなったら牛乳、②の煮汁を少しずつ加えて溶きのばす。
④塩・こしょうで調味し、トロリとしてきたら火を止め、ソースを作る。
⑤耐熱容器に④のソース半量を入れ、②のかき・たらを並べ、残り④のソースをかけて
 チーズをのせる。
⑥⑤をオーブントースターで軽く焼きめがつくまで焼く。

１人分当たり、427kcal

作り方

①かきは片栗粉と塩(各材料外)をまぶし、水洗いして汚れを取り除き、水気をとる。
②白菜はザク切り、ねぎは斜め切りにする。しいたけは飾り包丁を入れ、えのきだけは根元
 を切り落として食べやすくほぐす。豆腐はひと口大に切り、春菊は葉を摘む。
③〈A〉をよく混ぜ合わせて鍋のフチに塗りつけ、水、こんぶだしを入れ、②の白菜・ねぎ・
 しいたけを入れて火にかける。
④具材に火が通ったら、②のえのきだけ・豆腐、①のかきを加え、まわりのみそを
 溶きながら更に煮る。
⑤具材に火が通ったら、食べる直前に②の春菊を加え、汁ごと食べる。

１人分当たり、288kcal

作り方

①豚肉は1cm厚さの食べやすい大きさに切り、塩、ホワイトペッバーをふり、下味をつけます。
 白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りに、にんじんは乱切りに、しいたけ
 は斜め半分に切り、クコの実は水でもどしておきます。
②鍋にサラダ油を熟し、豚肉、長ねぎ、にんじん、しいたけの順に炒め、水、ブーケガルニ、
 ナツメッグを加えてアクを取りながら煮込みます。
③一旦火を止めてシチュールウを割り入れ、よく溶かしてから白菜を加えて煮込みます。
 白菜がやわらかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせます。
④器にシチューを盛りつけ、もどしたクコの実を散らします。
※バラ肉の脂が気になる場合は、肉だけ別ゆでして加えます。

１人分当たり、357kcal