株式会社たいらや

作り方

①あさりは軽く水洗いして、ザル等に移しておく。
②にんにくは薄切りにしておく。
③きゆうりは乱切り、プチトマトは半分に切り、チーズはサイノメ切りにしておく。
④鍋にオリーブオイル大さじ2ほどと、②のニンニクを入れて、強火で加熱し、にんにくに火が入ったら、
　①のあさりを入れてまぜ、白ワインを入れ、フタをして、あさりが開くまで加熱する。熱いうちにあさりを
　殼から外してボウルに移しておく。
⑤④のボウルに、③のキュウリ、プチトマト、チーズを入れ、あさりを蒸したワイン(※)を入れて混ぜ、具だ
　けを器に盛り付ける。
⑥⑤のボウルに残ったあさりを蒸したワインに、オリーブオイル、大さじ2～3を入れ、
　ポッカレモン100を入れ混ぜ、塩、こしょうで味を調え、⑤のサラダにかける。

１人分当たり、209kcal

作り方

①おかひじきはさっとゆでてざるにあげ、ザク切りにする。
　いんげんは色よくゆでて適当な長さに切る。プチトマトは半分に切る。
②ボウルに〈A〉を合わせ、①を入れて和える。
③器に盛り、黒と白の炒りごまをたっぷりとかける。

１人分当たり、74kcal

作り方

①なすはへ夕をとって水にさらし、布きんなどでしっかり水気をふいておく。ししとうは、
　楊枝などをさして穴をあけておく。
②大根はおろしてザルにあげ、自然に水気をきる【しぼらない】。
③小鍋に〈A〉の材料を入れてひと煮して火を止める。
④揚げ油を熟し、なす、ししとうを揚げ、油をよくきる。あら熟が取れたらボウルに移し、
　②と③を加えて和える。
⑤器に盛って万能ねぎをたっぷりとかける。
※揚げたなす・ししとうに、味のしみた大根おろしがさっぱりおいしい、つゆごといただきたい
　サラダ感覚の揚げびたし。大根おろしも万能ねぎも、たっぷりがおいしいです。
※丸なすは小さな種類のなすです。他の種贈のなすでも、同じようにおいしく作れます。
※①の工程でししとうに穴をあけるのは、揚げた時に破裂するのを肪ぐためです。

作り方

①温かいごはんにミツカン五目ちらしを混ぜ合わせる。
②お弁当箱にラップを敷き、その上にのりを置く。
③②に①の1/4量をのせ、スプーンの背などでぎゅっと押す。その上に青じそ、
　炒り卵をのせ、さらに①をかぶせて押す。最後に鮭フレークをかけ、
　のりで包みラップで巻く。
④のりがしっとりとしたら、取り出し、食べやすい大きさに切り、断面が見える
　ようにお弁当箱に詰める。

１人分当たり、623kcal

作り方

①鶏ささみは筋をとり、酒大さじ1(分量外)を加えて電子レンジで
　2～3分加熱する。粗熱がとれたら細めに裂いておく。
②卵は水に入れ、沸騰したら4分間苑でて冷水にとり半熟卵を作る。
③きゅうりは細切りにする。長ねぎは斜めに細く切り、水にさらす。
④うどんを苑で、冷水でしめる。うどんを器に盛り、①～③を彩りよく盛り合わせ、
　ミツカンかおりの蔵(丸搾りゆず)をかけていただく。

１人分当たり、351kcal

作り方

①玉ねぎは1cm幅の輪切り、ピーマンは種を取って縦4つに切り、
　にんじんは薄切りにして苑でる。
②鉄板に油を熟し、野菜、お好みの肉を焼き、ミツカン味ぽん
　または、ミツカン味ぽん(おろしゆず皮入り)をつけていただく。

１人分当たり、177kcal

作り方

①材料をそれぞれ、食べやすい大きさに切る。
②①を鉄板で焼き、焼けたものからお好みのミツカン味ぽんにつけていただく。

１人分当たり、643kcal

作り方

①キャベツは芯を取り除きザク切りにし、油揚げは縦半分に切り更に
　4等分に切る。
②フライパンを熟し、油揚げを少し焼き色がつくまで炒めたら取り出す。
③②にサラダ油を加え、根生姜のみじん切りと種を取り、小口に切った赤唐辛子を炒める。
　キャベツを加え強火で炒める。キャベツがしんなりしたら、〈A〉の
　合せ調味料を加え、油揚げをもどす。
④全体をよく混ぜて炒め合わせ、仕上げにごま油を少々落とす。

作り方

①玉ねぎはくし型切り、ベーコンは2cm幅、ピーマンは2cm角、トマトはひとくち大、
　唐辛子は小□切りにする。
②フライパンに油を熟し、油が少し赤く色づくまで弱火で唐辛子を炒める。
③ベーコンを加えてさっと炒めたら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
　玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンとトマトを加えてさらに炒め、塩・こしょうをふる。
④ゆでたうどんと〈A〉を加え、調味料が少し煮詰まってしっかりからむまで炒めて火を
　止める。
⑤器に盛り、パルメザンチーズをふり、パセリを散らす。
※チリソースはタイやベトナムでよく使われている調味料です。エスニック食材のコーナーで入手できます。
　(注:スイートチリソースとは異なります。)
※うどんのゆで時間はメーカーの表示に従ってください。

１人分当たり、599kcal

作り方

①豚肉は一口大に、帆立は厚さ半分に切って各々塩、こしょうし、片栗粉をまぶします。
　玉ねぎはくし形に切り、にらは長さ5cmに切ります。アスパラガスは長さ3cmの斜め切りに
　します。アスパラガスとさやえんどうは塩を加えた熱湯でさっとゆでます。
②フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、帆立をさっと炒めて取り出します。そのままの
　フライパンにサラダ油(大さじ1)を加えてしょうがを炒め、豚肉、玉ねぎ、にらの順に
　加えてさらに炒めます。しんなりしてきたらアスパラガスとさやえんどうを加えて軽く炒め、
　牛乳と鶏がらスープの素を加えます。
③②がひと煮立ちしたら塩、こしょうをし、帆立と水溶き片栗粉を入れて全体にとろみを
　つけます。
④皿に麺を入れ、③をかけます。
※水溶き片栗粉は、片栗粉:水＝1:2で溶いています。とろみの様子を見ながら量を加減して下さい。

１人分当たり、674kcal

作り方

①レタスは一口大にちぎる。ミニトマトは4等分に切る。アスパラガスは苑でて
　5cm長さに切る。もやしは苑でておく。
②鶏ささみは耐熱皿に間をあけて並べ、ミツカン料理酒をふりかけ、ラップを
　して電子レンジ(強)で3分程度加熱し火を通す。あら熱が取れたら細めにさく。
③中華麺は表示通りに苑で、冷水にとって冷やしサラダ油(分量外)をからませる。
④器に③を盛り、①、②、スライスしたゆで卵を彩りよく盛り付ける。
　〈調味料〉をかけていただく。

１人分当たり、495kcal

作り方

①キャベツはザク切り、玉ねぎはくし切り、エリンギは短冊切りに、パプリカは乱切りに、
　かぼちやは薄切りにしてから一口大に切る。
②ソーセージは斜め半分に、牛肉は食べやすい大きさに切る。
③ホットプレートに、具材を上記の順番
　(キャベツ、玉ねぎ、エリンギ、パプリカ、かぼちや、ソーセージ、牛肉)に敷く。
④ミツカン鉄板蒸し焼肉のたれ味を素材の上にまんべんなく回しかける。
⑤ホットプレートにフタをし、強で加熱する。
⑥蒸気が勢いよく出た(10分～15分)後、約1分間経ってからフタを開け、軽く
　混ぜあわせ、いただく。
⑦〆は、ホットプレートを再び強にして、焼きそぱ用中華麺と残った具材を
　混ぜ合わせながら炒める。

１人分当たり、514kcal

作り方

①キャベツは1cm幅程度の細切りにする。にらは4cm長さにきる。
　(彩りでにんじんなどを加えてOKです。)
②ホットプレートに薄くごま油を加えて、紋子を丸く並べて紋子に焼き目が
　つく程度まで焼く。中央に①の野菜をどっさりと盛り、お湯(分量外)を150ml
　程度加えて蒸し焼きにする。
③10分～15分程度で紋子に火が通ったら、フタを開ける。
　(お好みで最後に再びごま油を紋子にまわしかけると、風味がよくなります)
④ミツカン味ぽんにラー油などを入れていただく。

１人分当たり、269kcal

作り方

①キャベツはザク切り、玉ねぎはくし切り、しめじは小房に、にんじんは短冊切りに、
　ピーマンは乱切りに、万能ねぎは4cm長さに切る。
②ソーセージを斜め半分に、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
③ホットプレートに、素材を上記の順番(キャベツ、玉ねぎ、しめじ、にんじん、ソーセージ、鶏肉)に敷く。
④ミツカン鉄板蒸し甘辛みそ味を具材の上にまんべんなく回しかける。
　最後に万能ねぎを散らす。
⑤ホットプレートにフタをし、強で加熱する。
⑥蒸気が勢いよく出た(10分～15分)後、約1分間経ってからフタを開け、具材を軽く混ぜあわせて
　いただく。
⑦〆は、ホットプレートを再び強にして、焼きそば用中華麺と残った具材を混ぜ合わせながらいためる。

１人分当たり、481kcal

作り方

①海藻類はパッケージに従って戻しておく。
②オクラはまな板の上で塩(分量外)をふって擦り合わせることで表面のうぷ毛を
　取り除いてから熱湯に入れてゆで、食べやすいサイズに切り分ける。
③キャベツと玉ねぎは千切りにする。
④お皿にグリーンリーフを敷いて①～③を盛り、ボウル等で混ぜ合わせた
　〈ドレッシング〉をまわしかける。かつお節をのせてできあがり。

１人分当たり、109kcal

作り方

①レタスは一口大にちぎる。ミニトマトは4等分に切る。アスパラガスは苑でて5cm長さに切る。
②鶏ささみは耐熱皿に間をあけて並べ、ミツカン料理酒をふりかけ、ラップをして
　電子レンジ(強)で2分程度加熱する。あら熱が取れたら細めにさく。
③中華麺は表示通りに苑で、冷水にとって冷やしサラダ油をからませる。
④器に③を盛り、①・②・スライスしたゆで卵・フライドオニオンを彩りよく盛り付ける。
　〈調味料〉をよく混ぜてかける。

１人分当たり、591kcal

作り方

①ほたて貝柱は厚みを半分に切って、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
　新たまねぎはスライスする。
②フライパンににんにく、オリーブ油を入れて香りがでたら、①を入れて両面焼く。
③〈マリネ液〉に②、新たまねぎ、プチトマトを10分潰ける。
④皿にクレソンをしき、③を盛る。

１人分当たり、291kcal

作り方

①ミツカンはるさめは硬めに苑でて水洗いし、ザルにあげておく。
②食べやすく切った白菜キムチを①と混ぜてレタスをしいた器に盛り、
　細切りの焼豚ときゅうりを上にのせる。(冷やし中華のように盛り付ける。)
③ミツカン追いがつおつゆ2倍を薄めずに②に回しかけて、
　氷を浮かべて冷やしていただく。
※お好みでゆで卵、赤唐辛子のせん切り等を添えて下さい。

１人分当たり、196kcal

作り方

①オリーブ油を熟し、にんにくとあさりを炒め、白ワインを加えてフタをし、
　あさりの口が開いたら、火を止め、あさりと蒸し汁に分けそれぞれ冷やす。
②せん切りのレタスとちぎったサラダ菜を敷いた器にあさりを盛り、
　合わせた〈A〉をかけていただく。
※あさりは火を通しすぎないように。

１人分当たり、97kcal

作り方

①いか、きゆうり、にんじん、春菊をコチュジャンたれで和える。
②器に盛り、白髪ねぎをのせる。

１人分当たり、53kcal

作り方

①うどんをゆでて冷水にとり、水気を切って器に盛る。
②その上にレタス、大根おろしを盛り、きゆうり、ツナ、プチトマトを
　彩りよく盛り付ける。
③万能ねぎを散らし、ぽんずをお好みの量かけ、よく混ぜていただく。

１人分当たり、405kcal

作り方

①春雨は熱湯につけてもどし、食べやすく切る。トマトは1.5cm角に切る。
②あさりは殼をこすり合わせてよく洗い、ガラスーフの素、水2カップとともに鍋に入れ、弱火で煮立てる。
③②に①の春雨を加え1分くらい煮て、①のトマトを入れ、レモンサラサラドレンシングを加え、味を調える。
④器に③を盛り、香菜を散らす。

オリジナル調味料「レモンサラサラドレンシング」
材料〈作りやすい分量〉
　●ポッカレモン100　大さじ3
　●サラダ油　大さじ3
　●しょうゆ　大さじ1
　●みりん大さじ2
　●砂糖小さじ1～2
　●こしょう少々
　作り方
　材料を瓶に入れてよく振り、混ぜ合わせる。好みでナンプラーを入れても美味。

１人分当たり、156kcal

作り方

①トマトは湯むきをして種を取り除き、粗く刻んでボールに入れます。グラニュー糖と
　レモン汁を加えて軽く混ぜ合わせ、1時間位漬け込み、トマトと漬け汁に分けます。
②クリームチーズはラップに包み、電子レンジで約40秒加熱してやわらかくします。
③ゼラチンは水にふり入れてふやかし、ラップをしないで電子レンジで約30秒加熱して
　溶かします。
④ボールにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、①の漬け汁、ヨーグルト、
　③を順に加えてその都度混ぜ合わせます。①のトマトを加えて軽く混ぜ合わせます。
⑤容器に④を流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
　器に盛り付けてミントを飾ります。

１人分当たり、212kcal

作り方

①玉ねぎは薄切り、セロリとにんじんは長さ5cmの細切りにします。フライパンに
　オリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらかつおをサクのまま入れて
　表面をさっと焼き、皿に取り出します。オリーブ油は取っておきます。
②かつお、玉ねぎ、セロリはぽん酢しょうゆをかけて30分位つけ込み、
　かつおは厚さ1cmに切ります。
③①のオリーブ油、②、にんじん、かいわれ大根、薄切りにしたチーズを混ぜ合わせます。
※玉ねぎの辛味が強い時は、塩でもんで水にさらしてからぽん酢につけ込んでください。
　つけ込む時は、はじめにかっおを入れて全体にポン酢をかけ、その後に野菜を入れるとなじみやすくなります。

１人分当たり、305kcal

作り方

①トマトは横半分に切り、種を取り除きます。
②チーズ・ペルシアードの全材料を混ぜ合わせます。
③耐熱容器にトマトを並べて②をのせ、オリーブオイルをかけます。
　温めておいたオーブントースターで約4～5分焼きます。
※チーズペルシアードはトマトの他に魚や肉などのオーブン料理のトッピングやフライの衣
　などに幅広くご利用いただけます。

１人分当たり、110kcal

作り方

①米は炊く30分ほど前に、洗ってざるにあげ水気をきっておく。
②たけのこは、穂先部分は厚さ3ミリ程度、根元部分は厚さ3ミリ程度の短冊に切る。
③鍋に〈A〉の材料と鶏ひき肉を入れて火にかけ、混ぜながら炒り煮にする。
　ひき肉の色が変わったらたけのこも加えてさらに煮て、煮汁がなじんだら火を止める。
　ボウルにのせたざるにあけ、具と煮汁に分けておく。
④炊飯器に①の米を入れ、③の煮汁＋〈B〉＋水で2合分の水加減にして加え、
　上に③の具をのせて普通に炊く。
⑤炊けたら10分ほど蒸らし、根三つ葉もくわえてさっくりと混ぜる。
※春しか味わえないたけのこの風味を生かすため、薄味に仕上げています。

作り方

①玉ねぎ、みょうがは薄切りにし、水にさらしておく。
②半分に切った青じそと①を皿に彩りよく盛り付ける。
③かつおのたたきは厚めに切って、②の上に盛り付ける。
④薄切りにしたにんにくと万能ねぎを散らす。
⑤おろしたしょうがを添え、ミツカンかおりの蔵をたっぷりかけていただく。

１人分当たり、147kcal

作り方

①スパゲティはたっぷりの湯に通常より少なめの塩(分量外)を入れて硬めにゆでる。
②あさりは砂だししておく。ねぎは5cm長さの千切りにする。
③フライパンにサラダ油を入れ、ねぎを炒め、あさりとミツカン料理酒を加えてフタをして
　蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、スパゲティを加えて炒め、
　〈調味料〉を加えてからませる。煮立ったら器に盛り、荒挽き黒こしょうをふる。

１人分当たり、445kcal

作り方

①ヨーグルト、トマトジュース、砂糖をよく混ぜ合わせます。

１人分当たり、94kcal

作り方

①サーモンとモッツァレラはさいの目切りにし、オリーブオイル、しょうゆ、塩、
　こしょうを加えて混ぜ合わせます。
②器にご飯を入れて①を盛り付け、いくらとイタリアンパセリをのせます。
※お好みでしょうゆをかけてお召し上がり下さい。

１人分当たり、628kcal

作り方

①アボカドは種と皮をとり除き、8等分のくし型に切る。
②豚肉を広げて塩・こしょうをふり、アボカドをのせて手前からしっかりと巻き、小麦粉を薄くまぶしつける。
③長ねぎ、しょうが、にんにくは、それぞれみじん切りにする。〈B〉はよく混ぜあわせておく。
　白髪ねぎとクレソンは、ふんわりあわせておく。
④フライパンに油大さじ2(分量外)を熟し、中火で②の肉を焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら、
　バットなどに一旦取り出しておく。
⑤キッチンペーハーなどでフライパンをさっとふき、油大さじ1、にんにく、
　しょうがを入れて弱火で炒める。香りが出たら〈A〉を加え、よく炒める。
⑥〈B〉を加えて強めの中火にし、煮立ったら取り出しておいた④の肉と長ねぎを入れる。
　少し煮詰めたら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみをつける。
⑦最後に酢を加え、さっとひと混ぜしてから火を止める。
⑧器にご飯をよそって⑦をのせ、③であえた白髪ねぎとクしソンを添える。
※白髪ねぎは、長ねぎの白い部分を千切りにして水にさらしたものです。
※④で肉を焼く際は、必ず巻き終わりから焼くようにします。(でないと閉じ目がはがれてきてしまいます。)
※最後に酢を加えると味がひきしまります。

作り方

①豆腐は重石をして水きりする(10～15分、時間外)。
②豚肉は包丁でたたき、〈A〉で下味をつける。
③にらは、2～3cm長さに切る。キムチは大きいものはひと口大に切り、軽く汁気をきる。
　松の実はから煎りする。
④フライパンに油・ごま油を熱し、にんにく・しょうがを加え香りが出たら、
　②の豚肉を加えて炒める。
⑤③のキムチを加え、更に①の豆腐も手でくずしながら加える。酒を回しかけ、
　ザッと炒め合わせ、③のにらを加えて火を止める。
⑥器に盛り、③の松の実を散らす。

１人分当たり、199kcal

作り方

①ボウルに〈A〉を混ぜ、更に小麦粉を加えて軽く合わせる。
②①に桜えびと万能ねぎを加え、ザックリ混ぜる。
③鍋にほんだし、〈B〉を入れ、火にかける。木ベラでかき混ぜながら、火を通し。
　とろみがついたらしょうが汁を加え、火を止める。
④160℃に熱した油に、木ベラで②を広げながら入れ、じっくり4分揚げる。
⑤どんぷりにご飯を盛り、かき揚げをのせ、③をかける。
※静岡県の郷土料理

１人分当たり、600kcal

作り方

①温かいごはんにミツカン五目ちらしを混ぜ合わせる。
②いなりあげを広げて①を詰め、ふちの部分を少し内側に折り返す。
③②の上にえびや枝豆などを彩りよくのせる。

１人分当たり、882kcal

作り方

①炊き立てのごはんにミツカンすし酢をまわしかけ、ごはんを切るように混ぜる。
②かつおのたたきは食べやすい大きさに切り、
　(漬け用たれ)に15分ほど漬ける。
③①に炒り卵・千切りにしたみょうが・しょうが・育じそ、白ごまを混ぜ合わせる。
④③に②のかつおと漬け込んだ汁をかけて切りのりを散らす。

１人分当たり、665kcal