株式会社たいらや

作り方

①クリームチーズはラップに包み、電子レンジで約40秒加熱してやわらかくします。
②カステラは一口大に切り、コーヒー液は合せておきます。
　チョコレートは三角に切ったものと、細かく刻んだものを用意します。
③ボールに①と砂糖を入れて泡立て器でよく練り、牛乳を少しずつ加えて
　混ぜ合わせます。
④グラスにカステラを入れ、コーヒー液をかけます。③を盛り、チョコレートを飾り
　ます。
※お好みで冷蔵庫で冷してお召し上がり下さい。

１人分当たり、310kcal

作り方

①いわし(すり身)にポッカレモン100と片栗粉を加える。
②にんじん、大根は拍子切り、ごぼうはささがきにする。
③鍋にだし汁を入れて火にかけ、〈A〉②を入れ、沸騰したら①をスプーンで
　すくって落とし、火が通ったら、小口切りの万能ねぎを散らす。
※お好みで七味唐辛子をふって。

１人分当たり、130kcal

作り方

①いわしは手開きにして中骨を取り、小骨をそぎ取って塩、こしょうをします。
　そのまま冷蔵庫に20分位入れておきます。
②トマトはチーズの大きさに合せて薄切りにします。
　バジルはみじん切りにします。
③いわしの水分をふき取り、トマトとチーズをはさんでつまようじでとめ、
　薄力粉をまぶします。
④フライパンを熱してオリーブ油とバジルを入れ、③を入れて焼きます。
　焦げ目が付いたら裏返し、ふたをして焼きます。
⑤焼きあがったらつまようじを抜き、皿に盛ります。

１人分当たり、258kcal

作り方

①ほうれん草は長さ4cmに切り、玉ねぎは薄切りにします。
②カキは塩水でふり洗いしてからペーパーで水気をふき取り、薄力粉(分量外)を
　まぶします。フライパンにサラダ油を熱してカキの両面を焼き、皿に取り出します。
　サラダ油を足し、①を炒めて取り出します。
③みそソースを作ります。バターは常温に戻してやわらかくし、薄力粉を
　加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。フライパンにクリープ、みそ、
　水を入れて火にかけ、かき混ぜながら溶かします。沸騰したらバターと薄力粉を
　混ぜたものを加えて溶きのばし、とろみをつけます。
④耐熱容器に②を入れ、③のソースをかけて200℃に温めたオーブンで約10分、
　表面に焼き色が付くまで焼きます。

１人分当たり、242kcal

作り方

①カキは塩水(分量外)でふり洗いしたあと軽く水で洗う。水気をふき、塩・こしょうをふる。
②しめじ、ひらたけは石づきをとり小房に分ける。マッシュルームは半分に切る。
③玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1.5cm幅に切る。
④フライパンにバター大さじ2を溶かし①を炒め、別の器に取り出す。
⑤④のフライパンにオリーブ油を熱し③を炒める。香りがたったら②を加えて更に炒め、
　カキを戻し入れて白ワインをふる。バター大さじ2とミツカン味ぽんを加える。
⑥⑤にアルデンテにゆでたスパゲティを加えて炒め合わせる。
　器に盛りお好みでイタリアンパセリをのせていただく。

１人分当たり、660kcal

作り方

①生鮭は一口大に切る。玉ねぎは1cm幅に切る。キャベツは一口大に切る。
　にんじんは薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。
　しめじは石づきを取り小房に分ける。かぼちやは薄切りにする。
②タジン鍋にもやし、玉ねぎ、キャベツを混ぜて敷き、①の鮭、しめじ、かぼちや、
　にんじんを彩りよくのせる。
③水を加えてフタをして、中火で加熱する。蒸気がでてきたら、7～8分程、
　全体に火が通るまで弱火で加熱する。
④ミツカン味ぽんでいただく。

１人分当たり、131kcal

作り方

①カキは塩水で洗い水気をふきとる。玉ねぎは1cm幅に切る。にんじんは薄切りにする。白菜の芯は
　縦に細切り、葉は一口大に切る。しめじは小房に分け、万能ねぎは4cm長さに切る。
②ホットプレートに子大豆もやし、玉ねぎ、白菜を混ぜて敷き、カキを真中にのせ、しめじ、にんじん、
　万能ねぎをまわりに彩りよくのせる。
③水とミツカン料理酒を加えてフタをして、強で加熱する。蒸気がでてきたら、
　蒸気を保てる程度に温度調節をし、7～8分程、全体に火が通るまで加熱する。
④ミツカンかおりの蔵丸搾りゆずでいただく。お好みで〈薬味〉を加える。
※〆に、和風パスタを作る。湯を加えて沸かし、パスタを2つに折って入れ、フタをして表示より1分多くゆでる。
　ミッカンかおりの蔵(丸搾りゆず)、ゆずこしょうを加えて味を調える。

１人分当たり、227kcal

作り方

①油揚げは、熱湯をくぐし油抜きし、長い辺を半分に切る。
②ほうれん草は、塩ゆでした後水にとり、軽く水気を絞る。3cm長さに切る。
③鍋に〈A〉の煮汁を煮立てる。①の油揚げを袋状にして、
　中に卵を落とし入れる。□を閉じ楊枝で止め、煮汁の中に立てて入れる。
　落し蓋をして、弱火で15分位煮含める。
④③に②のほうれん草を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
⑤器に盛りつけ、ゆずの皮のせん切りを散らす。

作り方

①鍋に〈A〉を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたところで、
　かれいを重ならないように並べ、紙蓋をして煮る。
②煮立ったら火を弱めて、10～15分程煮る。皿に盛り付けていただく。
※つけ合わせに、わかめやごぼうなどを一緒に入れて煮てもよいでしょう。
※しょうがなどの薬味を加えるて煮ると、さらに風味よく仕上がります。

１人分当たり、129kcal

作り方

①しめじは根元を切り、小房に分ける。鍋に漬け汁、しめじを入れ、
　煮立たせる。
②分量の水を入れて沸騰させ、牛肉、白菜の塩漬けを加えて、
　昧を調える。
③器にゆでたうどんを盛り、②をかけ、ねぎをのせる。

１人分当たり、366kcal

作り方

①さぱは火が通りやすいように皮目に切れ目を入れる。
②〈調味料〉を鍋に煮立て、①を入れる。
　落し蓋をして(鍋蓋はしないように)さばに火を通す。
　落し蓋を時々とって、煮汁を回しかけるようにする。
③煮汁がとろっとするまで煮詰める。

１人分当たり、318kcal

作り方

①さんまは頭と内臓をとり、水で洗って4cm長さに切る。水気をよく拭く。
②長ねぎは4cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。にんにくは包丁でつぶす。
　赤唐辛子は種をとる。
③ステンレス、又は樹脂加工した鍋に〈調味料〉を混ぜた煮汁を煮立て、
　次にさんまと長ねぎを並べ、上にしょうが、にんにく、赤唐辛子をのせる。
④③を強火にかける。沸騰してきたら弱火にして、
　煮汁が1/3程度になるまで煮含める。

１人分当たり、232kcal

作り方

①スモークサーモンは半分に切り、しめじとブロッコリーは小房に分けます。
②フライパンにオリーブオイルを熟し、①のしめじを入れて軽く炒め、ネスレミルクメイド
　と水を加えて煮立て、マギー化学調味料無添加コンソメで調味します。
③ロングパスタをゆで、ゆで上がる直前に①のブロッコリーを加えて共にゆで、
　ザルに上げてスモークサーモンと共に②に入れ、絡めて器に盛り、
　みじん切りのパセリを散らします。
※ネスレミルクメイドは、新鮮な北海道の牛乳を約2.5倍濃縮した缶製品で、
　無糖練乳と呼ばれています。レシピにもよりますが、
　牛乳や生クリームなどで代用することも可能です。

１人分当たり、486kcal

作り方

①玉ねぎ半分はみじん切りにしてサラダオイル(分量外)で透き通るくらい炒め冷ましておく。
②ボウルに豚ひき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵白を入れよく混ぜる。塩、こしょう、ナツメグで味を調え冷蔵庫で
　休ませておく。
③大きめの鍋にお湯を沸かし、白菜を芯のほうから湯がいて冷水に取る。あら熱が取れたら芯の部分が厚く丸まって
　いるので麺棒等で軽く仲ばす。ペーパータオル等で水分を良く取り、広げて小麦粉(分量外)を薄く振り掛ける。
④②のたねを4等分して白菜の芯の側1/3に広げてのせ、下から上へ巻いていく。
　巻き終わりに横からはみ出した葉を指で中に押し込んで止め、形を作る。
⑤ベーコンは4枚に切り、にんじん、じゃがいもは皮をむき4等分にする。にんにくは皮と芯をとり包丁のはらで軽くつぶし、
　玉ねぎ半分は芯を付けたまま縦4等分にする。
⑥鍋にオリープオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいてきたら取り出す。中火にしてにんじん、
　玉ねぎ、マッシュルームを炒める。ベーコンを加え両面を軽く炒めたらじゃがいもを加えて軽く炒め、
　白ワインを注ぎ入れる。
⑦ブイヨンと水、ローリエを加え、強火にする。沸騰したら弱火にしてロール白菜を巻き終わりを下にして並べ入れ30分
　くらい煮る。スープに塩・こしょうして味を調え、お好みでゆでた青野菜などを加えてスープごと盛りつける。

作り方

①ホットプレートを熱して油をしき、塩、こしょうした鮭を皮目から焼く。
　まわりに野菜を半量加えて炒め、半分位火が通ったらバター(約40g)をのせ、
　蓋をして蒸し焼きにする。
②火が通ってきたら蓋を取り、たれ(3／4カップ)をまわし入れる。
③出来上がったものから食し、残りの野菜、バター、たれを加えて焼きながらいただく。

１人分当たり、641kcal

作り方

①大根は輪切りのスライスをし、塩(材料の1％)をしてしんなりするまで
　おいておく。(一晩冷蔵庫で)
②水を沸かし、昆布茶、かつおだしを入れ、砂糖、塩、米酢を入れ、
　一煮立ちさせたら火を止め、ポッカレモン100を入れ、
　冷めたらキッチンペーパーで水分をとった①を4～5時間漬け込んでおく。
③②の大根にスモークサーモンを巻き込み、
　糸みつぱをサッと茹で中央に結び、ゆずのみじん切りをふる。

１人分当たり、296kcal

作り方

①豆腐は6等分し、軽く水気を切った後、全体に小麦粉をうすくまぶしつける。
　豆腐のひとつの面に、8等分に切ったのりをつけ、
　180°Cの油でカラリと揚げる。
②大根はおろしてザルにあげ、水気を切る。
③小鍋に〈A〉を合わせ、なめこを入れてひと煮立ちさせる。
　更に②の大根おろしも加える。
④①の揚げた豆腐を器に盛りつけ、③の汁をたっぷりはる。

作り方

①大根は、厚く皮をむいて面取りし、隠し包丁を入れる。米のとぎ汁もしくは米少々を
　入れた水で竹串がすっと通るくらいまでゆでる。水に入れて冷まし、ぬめりをよく洗う。
②〈A〉を鍋に入れてひと煮立ちさせ、①を入れて落し蓋をし、弱火で40分煮る。
　そのまま冷まして一晩置く。
③再び温め、器に盛ってとろろ昆布を上にかけ、からしを添える。
※①の工程でしっかりとゆでておくのが美味しく仕上げるポイントです。
※一晩置くことで味がしみわたります。

１人分当たり、35kcal

作り方

①豚バラ肉(ブロック)は1cm幅に切り、
　サラダ油を敷いた鍋でこげ色がつくまで焼く。
②余分な油をのぞき、厚めの半月切りにしただいこんと水を
　加えてだいこんが柔らかくなるまで煮る。
③②に〈調味料〉を加えて、煮汁が1/4程度になるまで煮る。
④器に盛りつけ、彩りにゆでたさやえんどうを飾る。

１人分当たり、481kcal

作り方

①炊き立てのごはんにミツカン五目ちらし小袋2袋を混ぜ合わせて冷ます。
②お好みの＜刺身の盛り合わせ＞をお皿に盛る。
③小さい器に①を盛り、炒り卵をのせて、青じそ・刺身の盛り合わせを彩りよく盛りつけ、
　別添ののりごまをちらす。

１人分当たり、585kcal

作り方

①豆腐はキッチンペーパーに包み、30分ほどおいて水きりする。
　大根、にんじんは3～4mm幅のいちょう切りにする。
②ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでちぎって
　塩少々(分量外)でもみ、水洗いする。水からゆで、沸騰したら5分ほど中火でゆでて水気をきる。
③鍋にごま油を中火で熱し、豆腐以外の材料を入れて油が回るまで炒める。
④ほんだし、水を入れ、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで10分ほど煮る。
　①の豆腐をひと口大にちぎり入れ、〈A〉を加えてひと煮する。
⑤椀に盛り、万能ねぎを散らす

１人分当たり、75kcal

作り方

①温かいごはんにミツカン五目ちらしを混ぜ合わせる。
②お弁当箱にラップを敷き、その上にのりを置く。
③②に①の1/4量をのせ、スプーンの背などでぎゅっと押す。
　その上に青じそ、炒り卵をのせ、さらに①をかぶせて押す。
　最後に鮭フレークをかけ、のりで包みラップで巻く。
④のりがしっとりとしたら、取り出し、食べやすい大きさに切り、
　断面が見えるようにお弁当箱に詰める。

１人分当たり、623kcal

作り方

①鮭は骨を取り、1切れを3等分ほどに切り、ポッカレモン100を振りかけておく。
②にんにくは、1片をみじん切り、もう1片は半分に切っておく。
③器に、季節の野菜を盛りつけておく。
④①の鮭の水気を軽く拭き取り、塩、こしょうして、小麦粉をつけておく。
⑤フライパンに、オリーブオイルと、②の半分に切ったにんにくを入れて加熱し、④の鮭を入れて中火で焼き色を付けて、
　③の野菜の上に盛りつける。
⑥⑤のフライパンの油を軽く拭き取り、②のみじん切りのにんにくを入れ、焦がさないように炒め、
　香りが出てきたら白ワインを入れて軽く煮詰める。
⑦⑥のフライパンの白ワインに粒マスタードを入れ、中火で加熱しながらよく混ぜ、バターを入れて混ぜ、塩、こしょう、
　ポッカレモン100で味を調え、⑤の鮭と野菜にかける。

１人分当たり、576kcal

作り方

①しめじは小房にほぐし、にんにくは包丁の腹で軽くつぷします。
②ショートパスタをアルデンテにゆでます。
③フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒めて色づいたら取り出し、
 しめじを強火で炒め、しんなりしてきたら粗くほぐした鮭を加え、
 白ワインを入れて煮立てます。
④③にトマトソース、生クリーム、マギー化学調味料無添加コンソメ、
 こしょうを加えて調味します。
⑤ゆでたての②を皿に盛り、④のソースをかけチャービルを飾ります。
※お好みのショートパスタでお試しください。

１人分当たり、535kcal

作り方

①鮭に塩、こしょうをする。
②アルミホイルを二重にし、内側にバターを塗り(分量外)、①の鮭、きのこ、ししとう。
　にんじんをのせる。
③中央にバターを1人分大さじ1ずつのせ、ホイルで閉じる。
④オーブン、又はオーブントースターで蒸し焼きにし、ぽんずをかけていただく。

１人分当たり、255kcal

作り方

①炊飯器に米と〈A〉を入れ、3合の目盛りまで水を加え、軽く混ぜ合わせる。
　鮭ときのこをのせて炊く。
②炊き上がったらよく混ぜ合わせて器に盛り、お好みで三つ葉やごまを散らす。

１人分当たり、529kcal

作り方

①鮭は2～3等分に切る。かきはたっぷりの塩でやさしく塩もみし、水洗いする。
　えびは殼と背綿を取り、塩水で洗う。
②ピーマンは細切りにし、キャベツはざく切りにする。
③鍋にみそAを入れ、強火で照りがでるまで焦がさないように練る。
④フライパンを焼き、油をひいて鮭を焼く。裏返し、えび・かき、③、野菜を順にのせ、
　蓋をして中火で蒸し焼きにする。しばらくしたら混ぜあわせ、
　仕上げにバターを入れて和える。

１人分当たり、355kcal

作り方

①鮭は一口大に切り、塩、ホワイトペッパーをふり、玉ねぎ、じゃがいも、
　にんじんは乱切りにし、ブロッコリーは小房に分けて茹でておきます。
②鍋にサラダ油(大さじ2)を熟し玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒め、水、
　ローレルを加えアクを取りながら煮込みます。
③野菜がやわらかくなったら一旦火を止め、ルウを割り入れよく溶かし再び煮込みます。
④フライパンにサラダ油(大さじ1)を熟し、鮭を炒め、③の鍋に加えひと煮立ちさせ、牛乳、
　コーン、ブロッコリーを加えて仕上げます。

１人分当たり、277kcal

作り方

①しめじは石づきをとって食べやすい大きさにほぐす。
②ほたて貝柱は横2枚に切る。
③熱したフライパンにバターを溶かし、①②を強火でサッと炒め、〈A〉を加える。
④水気がなくなるまで炒めたら皿に盛り、パセリをちらす。

１人分当たり、109kcal

作り方

①大根は4cm長さの千切りにする。しょうが、ラディッシュは千切りにする。
　水菜は4cm長さに切る。
②さんまのお刺身は1cm幅にそぎ切りにする。
③①②を彩りよく盛り合わせ、白ごまを散らし、
　ミツカンかおりの蔵(丸搾りゆず)をかけていただく。

１人分当たり、188kcal

作り方

①さんまは3枚おろしにする。半身を半分に切る。
②しそは1枚を半分に切る。
③チーズは1cmの棒状に切る。(長さはさんまの幅に合わせて切るとよい。)
④ねぎ味噌の材料はすべて混ぜ合わせる。
⑤さんまの汁けをペーパータオルでよくふき、具を巻くお腹側に片栗粉を薄くはたきつける。
　尾を向こう側にしてまな板に並べ、ねぎ味噌を適量ぬってから、半分に切った青じそとチーズを
　のせて手前からくるくると巻く。巻き終わりは楊枝でしっかりと止める。
⑥すべてを巻いたら、今度は全体に片栗粉を薄くはたきつける。
⑦中温(170～180°C)に熱した油で、ときどき返しながらこんがりと色よく揚げる。
⑧よく油をきってから、しその葉(分量外)を敷いたお皿に盛りつける。
※ねぎ味噌は作りやすい分量になっています。できあがりの1/2程度を使用します
　(さんまの大きさにより異なる)。⑤の工程で、さんまにあまりたくさん塗ると、巻くときにはみだして巻きにくくなるので注意
　してください。残ったねぎ味噌は時間が経つと水分が出てきますが、
　2、3日は冷蔵保存できますので、タレとして冷や奴にかけるなどして使いまわしてください。

１人分当たり、530kcal

作り方

①しいたけ、エリンギは薄切り、しめじは小房に分ける。
②たっぷりの湯に塩（分量外）を入れて、パスタを表示通りに茹でる。
③フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、
　香りが出たらきのこを加えて炒める。火が通ったらボウルに取り出す。
④③に②のパスタを入れ、お好みのミツカン金のごまだれを加えて
　器に盛る。お好みで、千切りにした青じそを散らす。

１人分当たり、652kcal

作り方

①生鮭、キャベツは一口大に切り、玉ねぎは5mm幅に切る。しめじとえのきは小房に分け、
　エリンギは1cm厚に、しいたけは半分に切る。にらは5cm長さに切る。
　にんじんは花型に抜く。
②キャベツ、玉ねぎ、きのこ、もやしを混ぜ合わせて、ホットプレートに広げる。
　その上ににんじんを彩りよくのせ、鮭をのせ、粗挽き黒こしょうをふる。
③水を加えてフタをして、強で加熱する。蒸気がでてきたら、蒸気を保てる程度に
　温度調節をし、7～8分程、全体に火が通るまで加熱する。
④最後ににらを加えて出来上がり。〈お好みのたれ〉でいただく。お好みでバターを加える。

１人分当たり、150kcal

作り方

①生鮭は皮を除き、一口大に切り、ホワイトペッパーをふります。
②しめじは小房に分け、マッシュルームは半分に切ります。
　玉ねぎ・じゃがいもはくし形に切ります。
③鮭はバター大さじ1でソテーし、取り出しておきます。
④バターを足し、②を炒めます。
⑤④に水を加え、やわらかくなるまで煮込みます。
⑥火を止め、ルウを割り入れ充分に溶かし、再びとろ火にかけます。
⑦鮭と牛乳を加えさらに煮込みます

１人分当たり、312kcal

作り方

①米は洗って30分ざるで水きりする。
②きのこは石づきをとってから、しいたけは薄切り、ほかのきのこは小房にわける。
　にんじんは細切り、ごぼうはささがき、鶏肉はさいの目の大きさにそれぞれ切る。
③①と②と〈調味料〉を入れ、水加減をして炊く。
　炊き上がったら半分に切ったぎんなんを混ぜ込んでいただく。

１人分当たり、504kcal