株式会社たいらや

トレーサビリティの仕組み

トレーサビリティとは、英語のTRACE(トレース)「足跡を追う」と、ABILITY(アビリティ)「できること」を合わせた言葉で『追跡可能性』と訳されます。たいらやでは生産・製造・加工・流通段階において、一つ一つの食品が適切に履歴管理され、情報管理をすることにより、消費者の皆様に安全で安心な食の情報を提供すると共に、生産地から食卓までの一貫した安全性や品質の確保、情報伝達を円滑に行うためのシステムに取り組んでおります。そのひとつとして、牛肉の産地、生産者などの生産履歴をご確認頂ける、『生産履歴検索』。また、契約農家でおいしい・安全な米作りを行い、たいらやの各店で「エコスグループPB米」として販売しています。（ このお米は、循環型農業システムとして、店舗から排出された食品残さを堆肥として使用しています。）